世界が認めた熟成士が厳選する おいしいチーズの事典
内容
紹介
日本人として初めてフランスのチーズ熟成士最高位の称号を得た久田早苗さんが監修するチーズ事典です。
実際に食べ、味と品質を確かめて選ばれた210種について、その特徴や楽しみ方を国別に詳しく解説しています。
作品の
つぼ
チーズの製法や歴史などの基礎知識、買い方や保存法、ワインや食べ物とのマリアージュ、誰もが知っている定番チーズ料理のレシピなどもご紹介。
近年、生産量が増えている国内産のチーズは34種を掲載。手軽に入手可能なものもあります。
知れば知るほど、食べてみたくなる。
チーズ好きの方だけでなく、これから試してみたい方にも、必見の１冊です。
主な内容
Part 1 まずは知りたいチーズの基礎知識
Part 2 世界のチーズ
Part 3 日本のチーズ