驚異の50℃洗い＆低温蒸し 早わかり便利帳
内容
紹介
水に濡れても丈夫な加工を施した早わかり便利表と、目安の50℃がすぐわかる温度計がセットになった
「50℃洗い」と「低温蒸し」の調理法ブック。
作品の
つぼ
「50℃洗い」は、野菜や肉、魚など素材のうま味と鮮度を引き出し、保存性が高まるという画期的な洗い方。
また、さらにおいしく野菜を食べる調理法「低温蒸し」も人気です。
その2つをキッチンで使いやすい表にまとめました。
50℃洗いに使えるPET素材の温度計がついています。